 |
||
COLINETA. Gastronomía e literatura.contacto: miguel(arroba)colineta.com
|
SO A DE BÚFALA É MOZARELLAA mozarella é un típico queixo fresco italiano, elaborado esclusivamente con leite de búfala, que en Italia se crían dende tempos remotos e agora comezan a instalarse en Galicia e España. Pero nos mercados galegos e españois o normal é atopar un tipo de queixo fresco elaborado con leite de vaca pero comercializado baixo o nome de mozarella. Se en Italia venderan un viño tinto baixo a denominación de orixe Rías Baixas vaia a que se montaba aquí. O caso é que as mozarellas falsificadas que se venden nos nosos supermercados resultan un queixo do máis insulso, calquera que sexa a súa presentación. Afortunadamente, xa comezan a aparecer nos comercios galegos as mozarellas auténticas, feitas coa leite das búfalas, saborosas e tenras como deben ser. Quen proba a auténtica non quere máis malas imitacións, así que merece a pena pararse un chisco a ler a etiqueta e ver o leite con que se fixo o produto. © Miguel Vila Pernas 25/10/2005 18:55 LEER este artigo. Tema: ARTIGOS. Comentarios » Ir a formulario |
 Esta obra está baixo unha licenza Creative Commons. TemasArchivos
Enlaces |
.