COCIÑA AFRODISÍACA
Á miña casa chegaron os Reis Magos cun libro de agasallo: Cocina afrodisíaca, de Concha Labarta e Susana Mato. Aínda non cheguei a ningunha conclusión sobre a posible segunda intención do agasallo.
Vaia por diante que eu penso que so existe un afrodisíaco verdadeiramente efectivo, e non é máis que unha boa parella. O resto son gañas de marear, inda que poida resultar divertido.
Pero nesto da cociña afrodisíaca parece que os interesados andan algo despistados ultimamente.
Dende sempre algúns alimentos foron reputados como afrodisíacos polas súas características, compoñentes ou efectos que causaban no corpo humano. Algo de alquimia semellaba haber en todo iso.
Pero dun tempo a esta parte, metidos de cheo na cultura audiovisual, o afrodisíaco basease na imaxe das cousas. Hai panaderías que ofrecen pan e pasteis afrodisíacos pola súa forma que imita a dos órganos sexuais de mulleres e homes, ou outras partes do corpo humano con claro contido sensual. Semella que o mesmo ocorre nalgúns restaurantes das grandes cidades, especializados en pratos eróticos, cuxo erotismo se basea en presentar os alimentos imitando partes do corpo humano e en cambiar o nome dos mesmo por outros máis suxerentes. É dicir, os tradicionais xogos pícaros arredor do tradicional prato de ovos fritos con chourizo.
O libro que me deixan os Magos vai polo mesmo camiño. Parece que neste caso o efecto afrodisíaco está no nome das receitas:
- Os pementos con anchoas son pimientos enrollados.
- O consomé con xema convertese en consomé con dos huevos.
- Os cogomelos con ameixas son un harén de setas y almejas
- E as cigalas con dous prebes son cigalas de dos posturas.
O que máis me chamou a atención foi atopar no libro unha receita cento por cento galega, típica da Mariña de Lugo, seguramente recollida do Picadillo: almejas al lame-lame, moi eróticas elas.
A receita orixinal e propia da Mariña son as navallas ao lambe lambe, e cocíñase coas espléndidas navallas dos areais do Barqueiro, Vicedo e Viveiro. Hai que aclarar que na Mariña reciben o nome de navallas os que noutras partes de Galicia leva o nome de cadeluchas e no resto de España coquinas.
Cando eu era rapaz as navallas ao lambe lambe eran prato seguro os sábados na miña casa de Ferreira do Valadouro. Non lembro ningún efecto afrodisíaco das mesmas.
NOTA final: xa dixen que non creo nos efectos afrodisíacos dos alimentos, polo que alí onde escribín afrodisíaco deben ler supostamente afrodisíaco.
1 comentario
acedre -
A min encantame algo tan sinxelo coma o arroz a cubana e o chocolate a verdade que lambelo na cazola dame algo no corpo.
As navallas encantame e no meu santo ou no veran procuro comelas nun chiringo de praia a prancha.
Un saudo.